京都 CHAPTER THE GRILL 商務午餐體驗
這次來到京都的 Tribute Portfolio 旗下酒店，在餐廳 CHAPTER THE GRILL 享用了一套商務午餐。這家餐廳隸屬萬豪旗下，服務人員身著和服接待，在京都穿和服用餐，感覺格外雅致。
前菜陣容驚喜連連
套餐的形式是一次上齊許多小碗，主菜可以各自選擇，前菜則人人相同。
沙拉是第一道，胡麻醬調味得恰到好處，酸度適中，不會過酸，香氣十足。沙拉裡有一種紅心的脆嫩蔬菜，口感清爽，嚼起來像帶點蘿蔔味，整體相當好吃。
豌豆濃湯外觀是漂亮的翠綠色，喝起來帶有豆香與奶香，味道很平衡，不油不膩，耐喝。湯裡略帶泥狀質地，豆渣感明顯，是偏大人口味的湯品。
粉紅色芥末豆腐是前菜裡的亮點，加了紫蘇提味，入口清香淡雅，豆腐質地軟嫩帶Q，用筷子夾起也不易破。建議留到最後再吃，紫蘇的香氣能幫助淨化口腔。
白蘿蔔雞肉小碗同樣令人驚豔，蘿蔔燉煮到一種特別的軟爛狀態，不是硬脆，也不是普通的軟爛，入口輕抿即化，是第一次吃到這種蘿蔔口感。
火腿白蘿蔔佐柚子的組合乍看普通，實際上柚子的微苦香氣帶出了調和感，吃起來很妙。
鮪魚麵包小點的鮪魚餡料像是溼潤的肉鬆，帶著鮮明的魚肉香，搭配烤得像餅乾般酥脆的麵包，口感形成強烈對比，非常好吃。
麵包與奶油值得一提
麵包有兩種，搭配的奶油品質相當高，奶香濃郁，抹上去光看就令人垂涎。肚子比較大的話建議多加點麵包，因為這套午餐的份量對食量大的人來說可能不夠撐。服務人員貼心詢問是否需要補充麵包，這正是萬豪系列一貫的細緻服務。
主餐：雞肉與魚的精彩對決
蒜香雞肉義大利麵聞起來蒜香撲鼻，吃起來卻意外地溫和，微微的辣、微微的蒜，不搶戲，像是「溫和但帶點跳Tone」的滋味。麵條煮得剛好，口感厚實紮實，有義大利麵的彈性，但又融入了和式食材，和食魚排的搭配出乎意料地和諧。醬汁油香十足，也可以用麵包沾著吃，風味加倍。
奶香烤雞腿是另一道令人驚艷的主菜，乳酪醬鹹香夠味，雞腿烤出漂亮的焦香紋路，帶有炭烤串燒的野性香氣。雞肉本身質感極佳，每一口都能咀嚼出濃厚的雞香，和在曼谷吃到的普通雞肉料理完全不同等級。日本對食材的要求讓這道菜打破了「雞肉排餐無驚喜」的印象。
鯖魚肉質細嫩到令人意外，一碰就輕易剝落，完全沒有鯖魚常見的偏硬口感，魚香保留得很好，份量也給得扎實。
甜點：奶香三重奏
甜點上了三樣：乳酪蛋糕、鮮奶油與巧克力，份量恰到好處，剛吃飽也絕對吃得下。
乳酪蛋糕入口即化，奶香濃郁但完全不膩口——這才是功力所在。有些乳酪蛋糕聞起來很香，但幾口就膩，這個卻越吃越想吃。奶油搭配巧克力的組合也很對味，整體甜而不過，細緻度非常高。
整體感受
CHAPTER THE GRILL 的商務午餐在食材品質、擺盤細節與服務上都有一定水準，融合義式料理與日式食材的做法令人印象深刻，不顯突兀，反而帶出一種新鮮的和洋融合感。日本對食材的嚴格要求在這裡完整體現，從主菜到甜點幾乎沒有踩雷。京都旅遊若有機會，這頓午餐套餐相當值得安排。
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