大阪喜來登酒店的千房鐵板燒
這次造訪的是大阪喜來登都酒店（Sheraton Miyako Hotel Osaka）內的千房（ちぼう）鐵板燒，店就在酒店裡面，交通十分便利，公車直達，門口就有站牌。午餐選在這裡，主打大阪燒與鐵板料理，抵達時才發現門口簡直像是公車總站，人氣可見一斑。
鐵板料理的準備工夫
入座後，主廚先用油仔細擦拭鐵板，肉品則另外以冰塊冷藏備用。光是事前準備就相當繁複——食材一份份擺好，蔬菜清洗得乾乾淨淨，看起來格外新鮮脆嫩。這種鐵板燒跟一般印象中的不太一樣，更像是一場料理表演，主廚全程面對客人烹調，動作俐落又帶著幾分表演慾，時不時還會提示你他要翻面了，非常有互動感。
前菜：溫沙拉與起司醬
第一道上桌的是前菜，主廚用奶油將新鮮蔬菜在鐵板上輕炒，保留了蔬菜的鮮脆口感，並淋上現加熱的起司醬——這道「溫沙拉」的概念讓人耳目一新，蔬菜不是炒到全熟，而是僅僅增添風味，口感依然清脆。搭配的酪梨鹹香濃郁，意外地令人驚喜。
日本培根同樣在鐵板上煎得恰到好處，鹹香十足。接著出現一道類似蛋捲的料理，主廚將豬肉包入蛋皮，再淋上調味醬與蛋黃醬，撒上蔥花後上桌——外型精緻漂亮，捨不得下筷。
這道蛋捲搭配的黑醋栗醬讓人印象深刻。原本以為黑醋栗醬一定很酸，沒想到這裡的調配得恰到好處，先是瞬間的微酸，隨即轉為甘甜，與蛋黃醬一起入口，甜中帶濃郁，層次豐富，非常好吃。
主餐：大阪燒與炒麵
重頭戲來了。主廚將麵糊一層層鋪疊在鐵板上，慢慢加熱，待一面焦香後翻面——翻面那一刻焦香四溢，煎出漂亮的金黃色澤。旁邊還有一隻碩大的章魚腳，吸盤飽滿，光用看的就知道很好吃。
我們兩人各點了不同的主食，一份是炒麵，一份是大阪燒，方便兩人分食比較。
大阪燒的口感出乎意料地柔軟，幾乎不需要費力咀嚼，入口即化，調味精緻而不過鹹，黑醋栗醬的酸甜在口中緩緩化開，章魚塊則Q彈有嚼勁，帶著淡淡的海洋鮮甜，沒有一點腥味。這是我這輩子吃過最正統的大阪燒。
炒麵的醬汁口味較重，每條麵都入味，帶著章魚燒醬汁的鹹香，配上最後撒上的柴魚片，遇熱飄動，畫面療癒極了。
兩種都值得嘗試，若兩人同行，建議各點一份分食，可以同時享受兩種截然不同的風味。
加點和牛：日幣 550 的驚喜
用餐中途決定加點一份和牛，折合台幣約 120 至 130 元，份量雖不大，卻讓人大呼划算。
主廚先將蒜片煎至金黃，還特別用紙巾將每片蒜片的油脂吸乾，只取剛好呈金黃色的，太白或太焦的都不用——光是炸蒜片就如此費心，可見對每道食材的用心程度。
和牛以適當火候煎至外表微焦、中間保留粉紅色澤後，盛放在精緻的盤子上，旁邊點綴蝦片，搭配三種沾醬及喜馬拉雅鹽上桌：一是柚子醋醬，一是帶有蔥粒的芥末醬，另一是冰涼的蒜味醬油。
和牛入口極為軟嫩，油脂豐富卻完全不膩口，牛肉香氣細緻悠長，輕輕一咬即可剝散。原味已經相當好吃，蘸了一點鹽巴之後，牛肉的鮮甜瞬間放大兩倍，讓人驚嘆。好的牛肉真的不需要醬汁，鹽巴才是最佳搭配。
甜點：冰淇淋完美收尾
套餐最後附上兩球冰淇淋，分別是咖啡口味與黑醋栗口味，旁邊還附上香草鮮奶油。
咖啡口味清淡優雅，帶著淡淡的苦香卻完全不苦，有點牛奶糖的氣息又不那麼甜膩；黑醋栗口味像是真正將果粒打成果醬再製成冰球，果實顆粒感十足，酸甜解膩。香草鮮奶油濃稠滑順，香草氣息濃郁，獨立吃更能感受那絲綢般的口感。
日本的甜點真的讓人難以抗拒，甜而不膩，質感細緻，用餐到最後仍意猶未盡。
整體評價
這頓午餐從前菜到甜點，每一道都令人讚嘆。主廚不因為加點份量小就隨便應付，每道料理都用心對待，調味精準、食材選用優質，連筷子都是上好木頭製成。坐在鐵板前看著主廚一道道料理完成，既是一頓美食享受，也是一場精彩的廚藝表演。
兩個人來這裡用餐最為理想，可以點不同料理分食，加點和牛更是相當划算。想在大阪吃一頓正統、精緻的大阪燒體驗，千房絕對值得列入行程。
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